2 pers.
Ingredienser
200 g oksekød i strimler
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, knust og finthakket
1 friskk, rød chili, finthakket
1 spsk. koncentreret tomatpuré
4 dl vand
1 spsk. flydende koncentreret oksebouillon
½ aubergine, skåret i tern
1 fennikel, skåret i tynde skiver
½ squash, skåret i mundrette stykker
lidt paprika
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Varm olie op i en gryde og sauter løg, hvidløg og chili i olien, til det bliver blødt, men uden at det tager farve. Kom kødet ved og brun det, krydr med paprika, salt og friskkværnet peber. Tilsæt
tomatpure, vand og bouillon og lad retten simre i 15 min. under låg. Tilsæt grøntsagerne, kog til kødet er mørt og smag til.
